指血液中的葡萄糖。消化后的葡萄糖由小肠进入血液，并被运输到机体中的各个细胞，是细胞的主要能量来源。国际标准单位是毫摩尔/升（mmol/l）。
在人体中，血糖的浓度是被严格控制的，通常维持在900毫克/升（5mmol/L）左右。正常范围4-7 mmol/L，即血糖的恒定性。
<aside> 👉 身体将摄入的碳水化合物转化为血糖 。身体借助胰腺（位于腹部胃后面的一个器官）生成的一种激素 ——胰岛素 ，来控制从血液进入细胞的糖量。
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血糖不仅仅是存在于饮料中或涂抹在食物上的糖。血糖来自各种食物，例如：
这些食物以及许多其他食物都含有碳水化合物。身体将碳水化合物转化为血糖。（默沙东诊疗手册：2022）
<aside> 👉 空腹血糖（FPG）
在进餐至少 8 小时以后的血糖水平。 血糖测定往往是测定血浆（ 血液中淡黄色的液体部分）中的血糖水平。
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