• 蛋放少量盐，打散
• 加入温水，温水以40度为佳（直接喝不热）
• 逐渐搅拌，要点是水温需要热到可以把蛋液加热变色成均匀的液体
• 滤网过滤（可选）
• 蒸锅水沸后10分钟（2个蛋），然后关火闷5分钟，出锅。盖盖子蒸可以防止过多冷凝水进入，推荐，但不必须。