Lorsqu’on se penche honnêtement sur divers indicateurs comparant l’agriculture bio et l’agriculture conventionnelle (toxicité, écotoxicité, caractéristiques organoleptiques, consommation d’énergie, pollutions, rendement, biodiversité), on se rend compte que la seconde n’a pas à rougir de ses performances et surpasse bien souvent la première.
En déconstruisant la philosophie qui le sous-tend, je tente de montrer en quoi le bio constitue un mirage antimoderne et n’offre pas une solution durable et écologique pour notre environnement et nos besoins alimentaires. Sans donner un blanc-seing à l’agriculture conventionnelle, je défends le bilan du progrès agricole actuel et une continuité de celui-ci reposant sur les technologies et en particulier une autre forme de « bio », les biotechnologies, dont les solutions sont déjà éprouvées à l’étranger et promettent de formidables avancées.
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