材料

• 番茄，鸡蛋，面条（一个人1-2个蛋，一个小番茄；两个人2-4个蛋，2个小番茄或1个大番茄）
• 油，胡椒，蒜，盐，鸡精（可选），糖，葱（可选）

步骤

1. 鸡蛋打散，番茄切块，蒜切碎。
2. 油可稍多下锅，8成热下加蛋，轻度搅拌，煎成蛋饼。翻面，两面微焦。
3. 番茄和蒜一起下锅，翻炒，炒到出红色汁水。
4. 加水700ml左右（每人份）
5. 加入胡椒（可稍多），盐，少量糖提味。鸡精可选。
6. 煮沸后再煮10-15分钟起锅装入面碗中。
7. 加入另煮好的面条即可，可入葱花。