$2.000
01
SANDWICH DE CHOLA
Finas fetas de carne de cerdo acompañadas de escabeche de vegetales y mayonesa de ají amarillo; servido en el tradicional pan sarnita.
02
PICANTE DE POLLO
Pollo con salsa de ají colorado acompañado de pastel de papas con chuño (papa negra liofilizada), sarsa (ensalada de tomate y cebolla) y cremolata de ciboulette.
03
MOUSSE DE API
Mousse de api (harina de maíz morado) acompañado de buñuelos crocantes de semillas de hinojo, miel y pétalos de flores.
Y PARA ACOMPAÑAR:
LLAJUA
salsa picante a base de tomate, locoto (ají picante) y quirquiña (hierba aromática con sabor similar a mezcla de rúcula, cilantro y ruda).
JUGO DE MOCOCHINCHI