Trois niveaux pour trois concepts axés sur l’évasion :

-1 ⇒ Dans la cale du bateau, « La cave de Francette » avec sa table du chef(e) gastronomique.

0 ⇒ Au niveau de l’eau : « Chez Francette » avec à la carte, une cuisine française bistronomique.

+1 ⇒ « Le Penthouse de Francette » avec des Assiettes à partager l’été et des cocottes l’hiver. Une grande terrasse de 250m2 avec probablement la plus belle vue de Paris un sous un toit en verre avec vue sur la Tour Eiffel, un bar/comptoir ouvert du matin au soir.

Les 2 fondateurs Quentin et Pierre (Quentin, ex directeur F & B du Four Seasons George V à Paris et Pierre, Serial Entrepreneur) sont accompagnés en cuisine par Stéphanie Moquet (parcours en étoilés), la cheffe du bateau.

Dans les cales du bateau, sous l'eau « La cave de Francette » avec la table du chef et sa cuisine gastronomique.

La cave de Francette c'est pour le moment 150 références : 100% français !

Le principe, chaque client des restaurants peut descendre dans la cave et remonter sa bouteille à table.

Missions :

Développer la carte des vins des différentes espaces

Gérer quotidiennement la cave : réapprovisionnement, commandes, stock

Sourcer les vins : trouver des nouvelles références, gérer la relation avec les domaines

Vendre : conseiller au mieux les clients

Organiser des dégustations au sein de la cave et dans les différents espaces de Francette

Devenir un véritable personnal shopper pour les clients de Francette

Prendre le "lead" sur l'offre proposée à la table du chef