🌿 Très faciles à faire, se congèlent ou se gardent au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Ils peuvent également servir de base de pancakes salés pour faire un "sandwich" à emporter pour ceux qui ont des restrictions alimentaires.
1- Mélangez la farine, le sel, le lait et les jaunes d'œufs.
2- Laissez reposer pendant environ 30 min (cela permet de donner le moelleux aux pancakes)
3- Montez les blancs en neige.
4- Incorporez-les au mélange.
5- Cuisez les pancakes à feu moyen et retournez-les lorsqu'il y a des bulles.
🌿Vous pouvez utiliser de la farine de riz blanche lors d'épisodes de crise de Crohn, rectocolite, SII etc.
🌿Privilégiez la farine de riz complète ou semi-complète pour un apport en fibres et un index glycémique plus bas.
🌿Vous pouvez incorporer de l'extrait de vanille, de l'eau de fleur d'oranger, des épices...