Piadine di ceci leggere e versatili, perfette per farciture light. Una pastella semplice a base di farina di ceci che si trasforma in piadine morbide e saporite!

Ingredienti

Procedimento

  1. Prepara la pastella In una ciotola versa la farina di ceci, aggiungi l'acqua e il sale. Mescola bene con un mestolo o una frusta fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungi l'olio e amalgama.
  2. Fai riposare Copri la ciotola con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio è importante per migliorare la digeribilità della farina di ceci. Puoi anche lasciarla riposare tutta la notte.
  3. Mescola di nuovo Prima di cuocere, mescola bene la pastella, che potrebbe essersi leggermente separata.
  4. Cuoci le piadine Scalda una padella antiaderente a fiamma medio-bassa. Ungila leggermente con un filo d'olio e rimuovi l'eccesso con carta assorbente. Versa un mestolo di pastella, ruota la padella per distribuirla uniformemente. Copri con un coperchio per sfruttare l'umidità e ottenere una consistenza morbida. Cuoci per 2–3 minuti, poi gira con una spatola delicatamente.
  5. Gira e termina la cottura Gira delicatamente con una spatola, copri di nuovo e cuoci altri 2–3 minuti. Controlla che entrambi i lati siano dorati. Se necessario, prolunga leggermente la cottura.
  6. Raffredda e conserva Lascia raffreddare su una gratella. Puoi consumarle subito oppure conservarle in frigo in una busta per 2 giorni, o congelarle per un mese.

Idee per farcitura light