Laporan Observasi Lapangan: Mie Gacoan - Cabang Suhat, Malang

Tanggal: 8 April 2026 | Waktu: 19.21 - 21.48 WIB | Observer: Billy Tian Sunarto

1. Profil Operasional & Fasilitas

Jam Operasional: 24 Jam (00.00 - 23.59).
Kapasitas Gedung: Estimasi 300 Pax (Lantai 1: 100 orang, Lantai 2: 200 orang).
Fasilitas: * Lantai 1: Full AC, variasi kursi sofa (fixed) dan kursi besi (moveable).
- Lantai 2: Non-AC (15 unit Kipas Angin), estetik proper.
- Strategic Limitation: Tidak ada WiFi, tidak ada colokan listrik di area makan (Fokus: Fast Casual Dining, bukan Co-working).
- Charging Station tersedia terbatas di area jauh dari meja makan (dekat toilet).

Kategori	Menu	Harga (IDR)
Mie	Gacoan, Hompimpa, Suit	10.910
Dimsum	Udang Keju, Rambutan, Siomay, Lumpia	10.000
Dimsum	Pangsit Goreng	10.910
Minuman	Air Mineral, Es Teh	5.000
Minuman	Thai Tea, Milo, Thai Green Tea	8.637
Ice Cream	Sundae (10.000), Cone (7.273)	Variatif

Demografi: ~90% didominasi perempuan berkerudung dan kelompok mahasiswa (anak kampus).
Pola Interaksi: Mayoritas datang berkelompok (3-5 orang).
Dwell Time (Lama Duduk):
- Kelompok Mahasiswa: ~43 menit (19.25 - 20.08).
- Pasangan (Couple): ~71 menit (19.00 - 20.11).
Kebiasaan Pembayaran: Split Bill (bayar masing-masing) sangat umum terjadi di segmen mahasiswa sebelum meninggalkan outlet.

Ordering System: Penggunaan QRIS dan pembayaran di awal sangat efektif mempercepat antrean.