Le référent doit gérer les courses de frais (légumes / beurre / oeuf / lait / pain) une fois par semaine (deux si gros taux d'occupation de la maison).

→ Se référer aux fiches Alimentation & stock produit et Se faire rembourser

L’aubergiste doit s'assurer de l'approvisionnement en nourriture de l’auberge :

• Le stock de produits secs est à disposition dans le cellier
• L’aubergiste doit organiser les courses en se référant aux fiches Alimentation & stock produit
• Idées de recettes : ‣

Lorsque l’aubergiste engage des achats pour l’auberge (nourriture, achats courants…), il suit le process décrit dans Se faire rembourser

Bonne pratique : ne jamais laisser une maison avec zéro légumes au référent suivant.