Media Interview – Nutrition, Clinical Nutrition & Precision Nutrition

[74] 2026.02.18 TVBS 肌肉量高=更年輕的腦? 研究揭「肌肉與大腦」驚人關聯

「維生素 D有助於維持骨骼肌與大腦功能。有研究指出，維生素 D 濃度偏低與認知功能下降及失智症風險上升相關，因此我們認為維生素D可能是連結肌肉健康與認知老化的重要營養因子之一。」

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[TVBS 新聞](https://youtu.be/srbU98WAZO4?si=IRdDY9vSJv0kuKRy](https://youtu.be/srbU98WAZO4?si=IRdDY9vSJv0kuKRy))

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[73] 2026.02.17 TVBS 每天一碗「長壽湯」真能抗老? 醫師揭關鍵:不是補! 是做對「這件事」

「一些傳統的飲食型態（例如地中海飲食、北歐飲食、沖繩飲食）以及現代的飲食模式（例如能預防高血壓的得舒飲食）都與較低的死亡率與健康長壽相關。這些飲食型態都有一些共同的特徵，包括：大多是以植物性食物為主、限制紅肉與加工食品，並善用天然香料調味。」

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[72] 2026.02.16 TVBS 90歲頭腦仍清楚? 日本醫師揭長壽祕訣關鍵是「這原因」!

「所謂的「時間營養學」，就是在探討生理時鐘如何調節身體對營養的利用方式。我們發現，在不同的時間攝取食物，可能會對於體重控制、肌力發展或運動表現產生不同的影響。也就是，用餐時間的安排與整體的飲食模式，往往會比單一食物或某種營養素，更能反映長期的健康結果。」

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[TVBS 新聞](https://youtu.be/WvqZWwmq43A?si=coCEiARW6lG5yu5e](https://youtu.be/WvqZWwmq43A?si=coCEiARW6lG5yu5e))

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[71] 2026.01.02 TVBS 34.60.78歲「斷崖式老化」是真的? 專家:正確吃可延緩大腦退化

「多項關於飲食營養與老化，及認知衰退之間的研究指出，富含抗氧化劑和抗發炎成分，例如水果堅果蔬菜和魚類的飲食，可能有助於減緩與年齡相關的認知衰退，並降低多種神經退化性疾病的風險。」

「缺乏維生素與礦物質等微量營養素也可能導致大腦功能受損，平衡攝取巨量和微量營養素能正面影響腸道菌群-腸-腦軸功能，進而改善大腦認知能力，特別是對於高齡者族群。」

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[TVBS 新聞](https://www.youtube.com/watch?v=RS7YSd6kwpE](https://www.youtube.com/watch?v=RS7YSd6kwpE))

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[70] 2026.01.01 TVBS 你也在吃?「7種常見食物」藏甜味劑　研究:認知退化加速62%

「目前常被用來取代糖類的人工甜味劑，它的長期安全性與生理影響仍然有待更深入的研究來釐清。不過要特別注意的是，人工甜味劑在影響認知功能方面，被認為可能會對那些本身就具有較高敏感性或者是既有疾病的人造成更大的影響，例如本來就已經有心理健康問題或注意力不足過動症患者」

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[TVBS 新聞](https://youtu.be/PTU0nhkh44Y?si=oA5E8bG1y5e175qp](https://youtu.be/PTU0nhkh44Y?si=oA5E8bG1y5e175qp))

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[69] 2025.12.29 TVBS 晚吃早餐不只是習慣?!研究:每延後1小時死亡風險增8～11% 「這五類人」拖很晚才吃

「在早餐攝取較高比例的熱量（尤其是碳水化合物），比起將相同餐食安排在晚餐時間，更有助於長期控制肥胖和其相關的代謝症候群。但若跳過早餐或晚餐進食過晚，會比較不利於代謝！」

「生理時鐘影響著葡萄糖和脂質的平衡，而用餐時間又與生理時鐘的調節息息相關。有研究指出，中午之前禁食可能會引發午餐和晚餐餐後高血糖和胰島素反應受損，可見不吃早餐對於葡萄糖調節的影響是會持續一整天的！」

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[TVBS 新聞](https://youtu.be/NlVYkakVpoM?si=U53Wnds9lw_VqW1b](https://youtu.be/NlVYkakVpoM?si=U53Wnds9lw_VqW1b))

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[68] 2025.12.26 TVBS 兒童曬傷恐留「一輩子後遺症」! 皮膚科醫師: DNA損傷不可逆罹癌風險高!

「紫外線會破壞皮膚的保護力。補充來自藻類的抗氧化營養成分「蝦紅素」，可以提高皮膚對紫外線的耐受度，另外，補充蝦紅素也比較不容易曬紅，皮膚水分流失也會比較少。」

「類胡蘿蔔素對皮膚的保護效果，其實比我們過去想像的還要全面。除了減少曬紅，它也能影響色素沉著與皮膚內部的分子變化，提升整體的防護力。口服多種類胡蘿蔔素，可能為全身皮膚提供較均勻的保護，幫助維持健康的膚況。」

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[TVBS 新聞](https://youtu.be/66yUX1pJyvA?si=a0uvzMVEIhS82GID](https://youtu.be/66yUX1pJyvA?si=a0uvzMVEIhS82GID))

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[67] 2025.12.23 TVBS 每週吃蛋1次以上阿茲海默症風險降47%?! 美研究:蛋黃「膽鹼」成關鍵!

「雞蛋富含多種對大腦健康有幫助的營養物質，包括膽鹼、ω-3脂肪酸以及葉黃素。其中ω-3脂肪酸和膽鹼都具有保護神經的作用，去年曾經有學者針對「雞蛋攝取量」與「老年人阿茲海默症風險」做過相關的研究，結果發現：經常食用雞蛋不但可能改善認知能力，還具有降低阿茲海默症風險的效果」

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[TVBS 新聞](https://www.youtube.com/watch?v=cA5QS2scni4](https://www.youtube.com/watch?v=cA5QS2scni4))

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[66] 2025.12.18 TVBS 晚年維持高認知活動　失智症狀平均延後5年

[TVBS 新聞](https://youtu.be/JBikW84eZkg?si=Kyr253PIVeHlRA13](https://youtu.be/JBikW84eZkg?si=Kyr253PIVeHlRA13))

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[65] 2025.11.17 TVBS 先吃蔬菜再吃飯血糖不飆升! 營養師實測「進食順序」驚人差異

「先吃蔬菜、蛋白質或脂肪，再吃碳水化合物，被認為能夠促進胰島素和GLP-1的分泌、延緩胃排空。這樣的做法，除了能改善餐後血糖反應，GLP-1 也能增加飽足感、抑制食慾，因此這種進食順序也有助體重控制。」

「有研究顯示，調整進食的順序，將碳水化合物放在最後吃，即使整份餐點是連續吃完的，沒有特別間隔時間，仍然有助於穩定餐後血糖。比起更改餐點整體的熱量或營養素比例，民眾多半更容易接受「調整進食順序」的做法！」

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[TVBS 新聞](https://youtu.be/TMJ_Zkpku1o?si=m5KNRc_2RhyW5p43](https://youtu.be/fAD4FPJ9eQM?si=tiX3p2BbSZOIBDqz))

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[65] 2025.11.13 TVBS 常吃「這個水果」能抗癌護心還降血壓?　研究:具有多重保護效應

「由於蘋果富含多種植化素，因此，平時多攝取蘋果或富含蘋果活性成分的萃取物，的確對於人體健康有潛在的功效，包括：血管內皮保護、降低血脂、抗發炎、抗氧化、抗細胞凋亡，以及抑制癌細胞侵襲與轉移等等的作用！」

[TVBS 新聞](https://youtu.be/sWAVVXXGMjQ?si=gi6drBVBy8Kdir5l](https://youtu.be/sWAVVXXGMjQ?si=gi6drBVBy8Kdir5l))

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[64] 2025.10.25 TVBS 血糖高不只甜食惹禍!醫師揭露多數人忽略五大可怕陷阱

「胰島素阻抗與高血糖會引發氧化壓力並破壞葡萄糖恆定。研究發現，高多酚飲食與改善血糖控制、降低身體發炎有關。多酚主要存在於莓果類、洋蔥、綠茶、咖啡與紅酒中。」

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[TVBS 新聞](https://youtu.be/aTdSstjy3Zc?si=KacwuL3rEHxUBPBh](https://youtu.be/aTdSstjy3Zc?si=KacwuL3rEHxUBPBh))

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[63] 2025.10.17 TVBS 你也中招?這5種飲食「最傷腎」醫師警告:腎臟病初期「完全沒感覺」!

「當腎臟病進入晚期的時候，應遵循低蛋白的飲食原則。蛋白質的選擇應以優質蛋白質為主，例如雞肉、魚肉及黃豆製品等等，這有助於提升身體對於蛋白質的吸收與利用。另外還可以適度以低蛋白澱粉，例如米粉、冬粉、粄條來取代部分的主食，這樣既能維持足夠的熱量，又可以避免蛋白質攝取過量。

「腎臟健康的管理在未來，也許可以配合精準營養的原則來執行，也就是根據患者的疾病表現型和基因型來擬定個人化的治療目標，並將飲食、營養、腸道微生物和環境因素做連結，而不再只是依賴傳統的「一體適用」的腎臟營養管理模式。」

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[62] 2025.10.14 TVBS 烤焦肉.培根.牛排都被冤枉? 哈佛醫曝肉類真實風險!

「很多人以為吃肉對大腦有害，但這其實是要區分加工肉和新鮮肉。有研究顯示每天多吃一片火腿或培根，失智風險可能增加 40%；相反地，攝取適量的新鮮瘦肉，反而能夠提供蛋白質和胺基酸，這對於維持大腦功能是有幫助的。」

「真正需要注意的是高鈉、亞硝酸鹽這類的加工成分。對一般民眾來說，不必因為紅肉可能引發的健康風險而拒絕吃肉，但應該要盡量少吃香腸、培根，多選擇新鮮肉類，並搭配蔬菜和全穀。這樣才能同時顧及健康和環境。」

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[61] 2025.10.13 TVBS 吃隔夜菜恐中毒?醫警告:這種加熱方式最致命!

「細菌會在4°C到 60°C之間快速繁殖。所以，徹底煮熟的熱食必須維持在大約 60°C或更高的溫度。而冷藏的易腐食物，例如雞肉沙拉或熟食拼盤，則應該要保持在4°C以下，以抑制細菌的生長。」

「剩菜可以在冰箱冷藏保存 3 到 4 天，或冷凍保存 3 到 4 個月。雖然冷凍的剩菜在理論上可以放置比較久，但如果在冷凍庫放置過久，可能會失去水分與風味。」

「在加熱剩菜的時候，一定要確保食物的溫度達到74度C，醬汁、湯品和肉汁應加熱到完全沸騰。加熱的時候應該將剩菜覆蓋，來保持水分並確保食物能均勻受熱。」

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[60] 2025.08.12 TVBS 肺癌恐吃出來?! 經常吃這兩類食物　醫師:恐助長癌細胞!

「富含多元不飽和脂肪酸的抗發炎飲食與規律運動，對於降低肺癌風險相當重要，特別是針對吸菸者與戒菸者。」「肺部與腸道微生物群的健康狀態深受飲食與運動的影響，這不僅會影響到癌症的預防，也跟治療反應和預後是密切相關的。相反地，微生物失衡的話，則可能會透過促進發炎、免疫失調與代謝異常來加速肺癌的進展。」

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