Pour 2 Personnes

🛒 Ingrédients

• 1 magret de canard
• 2 oranges (jus + zeste)
• 1 échalote
• 1 càs sucre
• 5 cl vinaigre
• 10 cl fond de volaille (ou eau)
• Sel, poivre

🔪 Préparation

1. Cuisson du magret

1. Quadriller la peau.
2. Poêle froide, côté peau.
3. Cuire 6–8 min.
4. Retourner, cuire 3–5 min.
5. Repos 5 min.

2. Sauce à l’orange

1. Enlever l’excès de graisse.