A Lagosta é considerada o “diamante do mar”. Entre pescadores, é símbolo de respeito, paciência e recompensa. No FreshFish, ela representa o auge da gastronomia oceânica, um produto que traduz luxo, pureza e excelência em cada detalhe. É o prato que transforma um jantar comum em uma experiência memorável.
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Sabor doce, amanteigado e sofisticado, com leve toque salino e textura cremosa. É uma carne que transmite pureza, leveza e poder sensorial. Harmoniza com vinhos brancos encorpados, espumantes brut e molhos suaves à base de manteiga e limão siciliano.
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• Grelhada na manteiga ou azeite: preparo clássico, realçando o sabor natural e a doçura da carne. • Cozida ao vapor com ervas: textura perfeita e aroma sutil. • Lagosta Thermidor: receita francesa tradicional, com molho de creme e vinho branco. • Assada com limão siciliano e alho confitado: visual elegante e sabor marcante. • Fishbutchery (cura leve): maturação de 1 a 2 dias acentua o umami e potencializa notas de manteiga.
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A Lagosta é um crustáceo de carne branca, textura firme e sabor adocicado, muito valorizada por sua elegância e delicadeza. Apesar de ser magra e com baixo teor de gordura, sua carne contém boas quantidades de ácidos graxos ômega-3 (EPA e DHA), além de ser rica em proteínas de alta qualidade, zinco, selênio e vitamina B12 — nutrientes essenciais para vitalidade e regeneração celular.
• 0,4 a 0,7 g de ômega-3 por 100 g de carne
• Calorias: ~90 kcal • Proteína: 19 g • Gordura total: 1,0 g • Ômega-3: 0,4 – 0,7 g • Colesterol: 145 mg
• Contribui para a saúde cardiovascular e cognitiva. • Fortalece ossos, unhas e sistema imunológico. • Favorece a recuperação muscular e o bem-estar geral. • Ideal para grelhar, gratinar, cozinhar no vapor ou servir em pratos sofisticados — sua carne delicada combina com manteigas aromatizadas, molhos cítricos e vinhos brancos finos.