Serviert auf Flügen zwischen 10:00 und 20:00 Uhr
Unser First-Class-Menü verbindet internationale Raffinesse mit regionaler Frische. Die Gerichte sind sorgfältig komponiert, um Genuss und Leichtigkeit in perfekter Balance zu bieten.
– Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree
Mit Zitronenöl und Minzblatt
– Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse-Crème (vegetarisch)
Verfeinert mit Walnüssen und Honig-Vinaigrette
– Variation vom Lachs: gebeizt, geräuchert, tartarisiert
Serviert mit Dill-Crème und Gurkenperlen
1. Filet vom Rind mit Trüffeljus
Serviert mit Süßkartoffelgratin und grünem Spargel
Zart, aromatisch und perfekt abgestimmt
2. Kabeljau auf Zitronenrisotto
Mit Fenchelstreifen und Safranschaum
Ein leichter, mediterraner Genuss
3. Gefüllte Aubergine mit Quinoa und Kräutern (vegan)
Begleitet von Tomatenconcassée und Mandel-Crunch
Herzhaft, elegant und überraschend
– Auswahl europäischer Rohmilchkäse
– Feigensenf, Trauben, Nüsse und handgebackenes Brot
– Passionsfrucht-Tarte mit Kokoscreme– Dunkles Schokoladensoufflé mit Vanilleeis– Frische Beeren mit Zitronenmelisse und Honig
Weinbegleitung
– Auswahl internationaler Spitzenweine, abgestimmt auf die Menüfolge
– Champagner (Brut oder Rosé)
Alkoholfrei
– Premium-Wasser (still und mit Kohlensäure)
– Frisch gepresste Säfte
– Hausgemachte Limonaden (z. B. Ingwer-Zitrone, Gurke-Minze)
– Kaffee- und Teespezialitäten (inkl. Matcha, Chai, Espresso, Flat White)
– Warme Canapés vor dem Hauptgang
– Sorbet zur Erfrischung zwischen den Gängen
– Pralinen und Petit Fours zum Kaffee