Czarna herbata z drzew suszona na słońcu (Shaihong 晒红) - jest to konkretny styl czarnej herbaty którego nie sposób pomylić z inną.
Duże liście, materiał z drzew var. assamica, ten sam którego używa się przy produkcji herbat Pu’er, jest nasycony mikroelementami które wpływają na głęboki smak oraz całokształt herbaty.
Doszukać możemy się tutaj cech wspólnych z herbatami Pu’er.
Suszenie na słońcu oraz konkretna obróbka, wytwarza w takich herbatach konkretny profil smakowo-aromatyczny, wyróżniający się na tle innych herbat czarnych.
Są one tym samym bardziej gęste, cięższe, mineralne, głębokie oraz mocne.
Posiadają mocniejsze cha qi (energię herbaty) oraz więcej kofeiny. Działając pobudzająco i dodając energii.
Takie herbaty nadają się tym samym do dłuższego przechowywania oraz sprasowania w ciastko i z czasem zachowają się lepiej niż inne czarne herbaty. Optymalny czas to od 5 do maksymalnie 10 lat. (Nie zachodzi tutaj dojrzewanie gdzie mogą się one z czasem ulepszyć, jedynie wolniej wytraca się z nich smak).
Aktualna herbata jest z roku 2023, lecz pomimo już prawie 3 lat od produkcji, smaku i głębi jej nie brakuje.
Zapach suchych liści: Lekko dymny, suszone owoce, maliny, drewno owocowe, pestki słonecznika i malin. Profil słodki ale z dozą wytrawności od suszenia na słońcu.
Zapach ocieplonych liści: Więcej dymu i wytrawnych aromatów. Palone drewno owocowe.
Zapach mokrych liści: Więcej fruktozowej słodyczy i suszonych owoców, mniej dymnych-wytrawnych nut. Poziomki, maliny, czereśnie. Drewno czereśni. Lekko kwiatowe i z mentolem w tle. Przyjemnie aromatyczny, głęboki i bogaty zapach.