为了确保Eureka的高可用性，可以采用多实例部署的方式。在每个Eureka Server节点上运行一个实例，并使用负载均衡器将请求分发到各个实例上。此外，可以通过配置多个区域来分散请求负载，提高系统的可伸缩性和可用性。