O Dourado-do-Mar é um dos peixes mais rápidos e coloridos do planeta, símbolo de liberdade e vitalidade tropical. No FreshFish, ele representa a energia viva do oceano, um pescado que une leveza, estética e performance — perfeito para o cliente moderno e exigente.
⸻
Sabor suave e levemente adocicado, com notas de castanha e manteiga quando grelhado. É um peixe de perfil leve e elegante, que agrada tanto paladares sofisticados quanto consumidores iniciantes. Harmoniza bem com vinhos brancos frutados, limão siciliano, purês cítricos e legumes grelhados.
⸻
O Dourado é um peixe muito valorizado por chefs e nutricionistas por sua leveza e adaptabilidade: • Grelhado com manteiga cítrica e ervas: realça a doçura natural da carne. • Em ceviches e poke bowls: textura e frescor equilibrados. • Assado inteiro: ótima apresentação visual e sabor leve. • Fish Butchery (dry aged): responde bem a curtos períodos de maturação (2–4 dias), desenvolvendo um toque amanteigado. • Defumado leve: ganha aroma tropical sem pesar.
⸻
O Dourado-do-Mar — também conhecido como Mahi-Mahi — é um peixe pelágico de carne branca, textura firme e sabor levemente adocicado. Embora seja uma espécie magra, o Dourado possui níveis equilibrados de ômega-3 (EPA e DHA), tornando-se uma excelente opção para quem busca uma carne leve, nutritiva e saudável.
• 0,6 a 1,0 g de ômega-3 por 100 g de carn
• Calorias: ~120 kcal • Proteína: 22 g • Gordura total: 3,5 g • Ômega-3: 0,6 – 1,0 g • Colesterol: 50 mg
• Fortalece o sistema cardiovascular e ajuda a controlar o colesterol. • Contribui para a saúde do cérebro e da visão. • Auxilia na recuperação muscular e combate inflamações. • Ideal para grelhar, assar ou preparar em ceviches e tartares premium.