Miażdżyca tętnic to przewlekły proces zapalny w ścianie naczyń, który stanowi główną przyczynę zawału serca i udaru mózgu. Sposób odżywiania odgrywa istotną rolę w modyfikacji ryzyka sercowo-naczyniowego, choć nie zastępuje leczenia farmakologicznego. Poniżej przedstawiamy zalecenia żywieniowe oparte na aktualnych wytycznych kardiologicznych.
Badania obserwacyjne i interwencyjne wskazują, że dieta typu śródziemnomorskiego jest związana z niższym ryzykiem zdarzeń sercowo-naczyniowych. W badaniu PREDIMED wykazano, że dieta śródziemnomorska wzbogacona o oliwę z oliwek lub orzechy może zmniejszać ryzyko udaru i zawału serca u osób z wysokim ryzykiem sercowo-naczyniowym.
Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans wiąże się z korzystniejszym profilem lipidowym. Wytyczne European Society of Cardiology rekomendują, aby tłuszcze nasycowane stanowiły mniej niż 10% dobowego spożycia energii, a tłuszcze trans poniżej 1%.
Zwiększone spożycie błonnika pokarmowego, zwłaszcza rozpuszczalnego, może wpływać na obniżenie stężenia cholesterolu LDL. Metaanalizy sugerują, że każde dodatkowe 10 gramów błonnika dziennie jest związane z około 10% redukcją ryzyka choroby wieńcowej.
Spożycie ryb, szczególnie tłustych gatunków bogatych w kwasy omega-3, wykazuje korzystny wpływ na profil lipidowy i może zmniejszać ryzyko nagłej śmierci sercowej. Wytyczne zalecają spożywanie ryb co najmniej 2 razy w tygodniu.
Dieta w miażdżycy tętnic powinna być bogata w warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, ryby i zdrowe tłuszcze roślinne, przy ograniczeniu tłuszczów nasyconych, soli i cukrów prostych. Zmiana nawyków żywieniowych stanowi element kompleksowej profilaktyki sercowo-naczyniowej, obok aktywności fizycznej, niepłenia tytoniu i właściwej kontroli ciśnienia tętniczego oraz glikemii. Warto pamiętać, że skuteczność diety wzrasta, gdy jest ona stosowana długoterminowo i stanowi element zdrowego stylu życia.