O nome “Dentão” vem de seus dentes proeminentes, símbolo de força e resistência no oceano. No FreshFish, ele representa o pescado de nobreza natural, aquele que combina sabor autêntico, textura firme e elegância em cada preparo — o equilíbrio perfeito entre tradição e modernidade.
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Sabor marinho e adocicado, com notas amanteigadas e final limpo. É um peixe que agrada tanto ao público tradicional quanto ao gourmet, transmitindo leveza e intensidade na medida certa. Harmoniza com vinhos brancos minerais, manteiga de ervas, azeite cítrico e legumes grelhados.
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• Grelhado na brasa: realça o sabor autêntico do mar, com leve toque defumado. • Assado inteiro: ideal para pratos de apresentação — carne úmida, pele crocante e visual exuberante. • Cozinha japonesa (sashimi ou tataki): textura firme e sabor limpo, ideal para cortes crus. • Moquecas e caldeiradas: ótimo para caldos finos e temperos frescos, absorvendo sabores sem se desmanchar. • Fishbutchery (dry aged): maturação de 3 a 5 dias intensifica notas amanteigadas e umami.
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O Dentão é um peixe de carne branca, textura firme e sabor delicadamente adocicado, muito valorizado na gastronomia mediterrânea e brasileira. Apresenta bom teor de gordura natural, sendo uma fonte relevante de ômega-3 (EPA e DHA) — ideal para quem busca um peixe nobre, saudável e versátil.
• 0,7 a 1,1 g de ômega-3 por 100 g de carne
• Calorias: ~135 kcal • Proteína: 22 g • Gordura total: 4,5 g • Ômega-3: 0,7 – 1,1 g • Colesterol: 48 mg
• Melhora a saúde cardiovascular e reduz triglicerídeos. • Contribui para o desempenho mental e foco. • Ajuda na regeneração muscular e combate inflamações. • Ideal para assar, grelhar ou maturar — sua carne mantém estrutura firme e sabor intenso, com acabamento elegante.