Tu ne sais pas quels plats te font gagner ou perdre de l'argent.
Tu prices au feeling. Ton food cost? Quelque part entre 28% et 35% — tu n'es pas sûr. Tes best-sellers sont peut-être ceux qui te coûtent le plus cher. Tu ne peux pas réparer ce que tu ne mesures pas.
Un calculateur de coût par recette instantané. Donne-lui une recette — tapée, collée, ou en photo — et il te dit exactement ce que chaque assiette te coûte, ton food cost %, et à combien tu devrais la vendre.
Ce que ça fait:
- Parse n'importe quelle recette (texte, fichier, ou photo)
- Calcule le coût par ingrédient avec les facteurs de perte appliqués
- Te donne le coût par portion et le food cost %
- Suggère un prix menu à 25% et 30% de food cost
- Flag les ingrédients qui représentent plus de 30% du coût total
Ce que ça ne fait PAS:
- Remplacer un inventaire complet
- Connaître tes prix fournisseurs exacts (mais il utilise des prix de référence Québec et te dit de les ajuster)