Si l'on omet les grandes famines de l'histoire et les débuts de la sédentarisation, la génération des millennials est la première à manger moins bien que celle de ses parents. D'après l'US Department of Agriculture, le prix des aliments a même été divisé par 10 depuis le début de l'ère industrielle.

Si on a longtemps cru que cela était synonyme de progrès, on commence à comprendre que cette baisse du prix a un certain coût. Nous devenons en effet les molécules que nous ingérons, et elles sont loin d'être toutes bonnes.

Combien nous coûtent les externalités négatives de cette industrie aux produits hyper standardisés, et pour certains ultra transformés, en termes de santé (et d’écologie) ?

Parmi les solutions déjà en marche, la promesse de produire mieux, d’être plus transparent, et de trouver des processus vertueux pour arrêter d’épuiser les ressources planétaires.

Depuis quelques années, un nouveau marché a fait son apparition : la nutrition personnalisée. Sa promesse ? Nous apporter tous les éléments nutritifs dont nous avons besoin selon nos spécificités.

Entre recommandations alimentaires sur-mesure, tests ADN, analyse du microbiote et vitamines personnalisées, la promesse de sortir de la nourriture standardisée a déjà attiré de nouveaux acteurs. Et ça cartonne.

Quick takeaways

Ce que vous devez savoir :

• Le marché global de la nutrition personnalisée va atteindre $11,5 milliards en 2025, et les prévisions vont jusqu'à $64 milliards en 2040. Combiné à celui du bien-être personnalisé, on parle d'un marché de $50 milliards en 2025.
• Les consommateurs sont de plus en plus défiants vis à vis de l'industrie agro-alimentaire et mieux manger est devenue une préoccupation majeure. Ils sont prêts à tester de nouvelles solutions de nutrition, et sont en demande de personnalisation.
• L’accessibilité des tests médicaux à domicile et les apps de coaching veulent rendre la nutrition personnalisée accessible à tous.
• Les données des wearables, l'impression 3D et les avancées scientifiques vont considérablement améliorer la rentabilité et la qualité des services proposés dans les années à venir.

Comment capitaliser :

• Le case study de Habit et de Viome révèlent ce qu'il est possible de faire en terme de nutrition personnalisée.
• Aujourd’hui, de nombreux entrepreneurs attaquent ce marché par les compléments alimentaires, vitamines et probiotiques en réinventant le modèle classique. On a creusé ces deux opportunités.