Questa non è soltanto una dieta, ma una rivoluzionaria trasformazione metabolica.
Attraverso la keto, il corpo si evolve da semplice consumatore di carboidrati a efficiente macchina brucia-grassi.
Questo cambiamento non solo vi permetterà di raggiungere e mantenere il vostro peso ideale, ma migliorare anche significativamente la vostra salute e qualità di vita.
Immaginate di guidare un'auto sempre alimentata a benzina.
Un giorno scoprite che può funzionare anche con l'elettricità e che, cambiando carburante, diventa più efficiente, performante e economica da gestire.
Questa analogia illustra perfettamente cosa accade al nostro corpo con la dieta chetogenica.
Normalmente, i carboidrati rappresentano la principale fonte energetica per il nostro organismo. Consumando cibi ricchi di carboidrati, questi vengono convertiti in glucosio, che alimenta tutte le nostre attività quotidiane.
Riducendo drasticamente l'assunzione di carboidrati, il corpo si trova costretto a cercare un'alternativa energetica.
Qui entra in gioco la chetosi, un antico meccanismo di sopravvivenza che ha permesso ai nostri antenati di prosperare nei periodi di scarsità alimentare.
Durante la chetosi, il fegato inizia a metabolizzare i grassi, producendo molecole chiamate corpi chetonici (acetoacetato, beta-idrossibutirrato e acetone), che diventano la nuova fonte di energia per muscoli, cervello e altri tessuti.
La transizione alla chetosi inizia con una significativa riduzione dei carboidrati, che abbassa i livelli di glucosio nel sangue e riduce la produzione di insulina, l'ormone che promuove l'accumulo di grassi.
Con bassi livelli di insulina, il corpo comincia a liberarsi dei grassi accumulati, trasformandoli in corpi chetonici nel fegato.
Adottare la dieta chetogenica non solo aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, ma migliora anche la sensibilità all'insulina, portando a numerosi benefici per la salute, come maggiore energia e miglior benessere fisico e mentale.
La dieta chetogenica è una dieta normoproteica, a basso contenuto di carboidrati, e più o meno elevato contenuto di grassi, caratterizzata da una sovrapproduzione di corpi chetonici come acetone, acetoacetato e β-idrossibutirrato (β-OHB).
Clinicamente, esistono diverse versioni di diete chetogeniche, differenziate dal grado di restrizione calorica e dalla composizione dei macronutrienti.
Inizialmente proposta per trattare l'epilessia refrattaria nei bambini, si è rivelata efficace anche nel trattamento dell'obesità patologica e di altre malattie metaboliche, offrendo una perdita di peso relativamente rapida e mantenendo la massa muscolare.
La transizione alla chetosi è simile all'imparare una nuova lingua per il corpo.
Inizialmente può sembrare arduo, ma con pratica e coerenza diventa naturale.
Il processo inizia con la drastica riduzione dell'assunzione di carboidrati, limitando il glucosio disponibile, forzando il corpo a cercare altre fonti energetiche.