압생트란?

• 어원

  • 라틴어 압신티움(Absinthium)
  • 뜻은 웜우드(wormwood) → 쑥과의 식물

• 제조

  • 증류한 알코올에 아니스(aninis), 회향(fennel), 쓴쑥(wormwood) 세 가지 허브계 약초를 빻아 넣음
  • 이후 그 혼합물을 다시 증류하여 제조 → 55~75도

• 별명

  • 라 퓌 베(La fee verte), 녹색 요정

  

• 기원

  • 파피루스에 고대 이집트에서 약으로 사용되었다는 기록이 있음
  • 현대적인 의미의 압생트는 스위스에서 개발
    • 프랑스인 의사 피에르 오르디네르가 치료를 위해 만들었고, 앙리오 자매에게 전달되어 약용 엘릭서로 판매됨

• 유행

  • 프랑스에서 대대적인 유행이 됨
  • 시작은 말라리아 예방책 → 프랑스 군대에서 애용
  • 하지만 점차 문화 생활의 일종으로 자리잡음
    • 파리의 모든 카페, 술집에서 압생트를 즐기게 됨
    • 르 허 벹(l'heure verte) → Green hour → 압생트를 마시는 시간

Q1. 압생트를 처음 봤을 때, 그리고 유래를 들었을 때, 여러분이 느끼는 압생트에 대한 이미지는 어떤가요?

• 호불호 → 호불호가 엄청 갈릴 것 같음. 초록색, 향신료의 느낌을 주는. 맛 자체가 우리가 아는 일반적인 술이랑 다르고. 고흐에 대한 썰. 악명 높은 술이라는 생각을 가지고 있어서. 처음 흥미로웠던 생각이 나는
• 압생트라는 술을 처음 접해봐가지고, 새로운 술. 초록색 → 색상이 확실히 특이한 포인트.
• 환각 효과 → 초록 악마라는 술에 대한 이미지에 끌림

압생트에 얽힌 이야기

• 예술가들이 사랑한 술

  • 어니스트 헤밍웨이, 제임스 조이스, 샤를 보들레르, 폴 베를렌, 아르튀르 랭보, 애드가 앨런 포

  

  

  • 빈센트 반 고흐, 파블로 피카소, 마르셸 프루스트

압생트를 마시면, 당신이 보고 싶은 것을 보게 될 것이다. - 오스카 와일드-

• 악마의 술 압생트?
  • 압생트에는 투존이라는 신경 물질이 포함되어 있음
  • 스위스에서 어느 농부가 압생트를 먹고 일가족을 살해한 사건이 발생함
  • 빈센트 반 고흐가 압생트에 만취한 채로 귀를 자른 사건이 발생
  • 대중들에게 충격적인 이야기 + 압생트에 밀리던 와인 업계의 로비를 통해
  • 압생트는 악마의 술이라는 이미지를 얻음 → 한때 판매가 금지
• 명예를 회복하다
  • 그러나 현대로 접어들며 여러 연구를 통해 압생트에 포함된 투존의 비율이 다른 술에 비해 유의미하게 높지 않음을 발견
  • 스위스 농부와 고흐의 경우 압생트를 마시기 이전에 이미 술에 만취한 상태였음
  • 업계의 노력을 통해 압생트는 악마의 술이라는 오명을 씻어냄