💡 요리 포인트

• 바삭하지만 입에 넣으면 사르르 녹아 이가 없는 아기도 먹기 좋아요. 👶
• 블루베리와 요거트 조합으로 달지 않고 상큼한 핑거푸드!
• 저온에서 천천히 '말리듯' 굽는 것이 핵심입니다.

🛒 필수 준비물

• [ ] 계란 흰자: 2개 (차갑게 준비)
• [ ] 옥수수 전분: 12g
• [ ] 🔒 비밀재료: 30g
• [ ] 블루베리 잼: 25g (직접 졸여서 준비)
• [ ] 레몬즙: 2~3방울 (비린내 제거)

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• 🫐 냉동 블루베리 (잼 만들기용)
• 🥣 핵심 비법
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👩‍🍳 실패 없는 조리 순서

1. 블루베리 잼 만들기 블루베리를 으깨서 약불로 졸인 뒤, 체에 걸러 고운 잼 상태로 25g 준비해 주세요.
2. 머랭 베이스 준비 기름기와 물기가 없는 깨끗한 볼에 흰자를 넣고, 냉동실에 잠시 넣어 살짝 얼음 결정이 생길 정도로 차갑게 만듭니다.
3. 반죽 밑작업 블루베리 잼에 **비밀재료(요거트)**를 넣고 덩어리 없이 고르게 섞어줍니다.
4. 단단한 머랭 만들기 차가운 흰자에 레몬즙을 넣고 휘핑하다가, 결이 생기기 시작하면 전분을 넣고 뿔이 단단하게 설 때까지 충분히 휘핑해 주세요.
5. 거품 꺼지지 않게 섞기 준비한 블루베리 반죽에 머랭 1/3을 먼저 넣어 풀어준 뒤, 나머지 머랭을 넣고 자르듯 뒤집으며 조심스럽게 섞어줍니다.
6. 굽기 (말리기 ⏲️) 짤주머니에 담아 팬에 예쁘게 짠 뒤, 아래 사양에 맞춰 구워주세요.
   • 오븐: 100℃에서 60분 (90도 예열 필수)
   • 에어프라이어: 90~100℃에서 50~70분

⚠️ 에어프라이어 조리 시 필수 체크!

• 습기 제거: 중간에 한 번씩 열어서 내부 습기를 날려줘야 바삭해져요.