Point: 감자채는 얇게, 물기는 꽉, 기름은 넉넉히!

🛒 Ingredients

• 메인: 감자 2개 (큰 것)
• 반죽: 비법재료 1큰술, 소금 1/3작은술
• 소스: 간장 1 + 식초 0.5 + 고춧가루 약간

🔪 Step 1. 감자 손질

• 껍질 제거: 깨끗이 깎기
• 채 썰기: 2~3mm 두께로 최대한 얇게
• Tip: 얇을수록 과자처럼 바삭해져요.

💧 Step 2. 물기 제거

• 헹구기: 찬물에 30초만 가볍게 (오래 담그지 마세요)
• 건조: 체에 밭친 뒤 키친타월로 물기 꽉 짜기
• Check: 물기가 없어야 전이 안 퍼지고 바삭해요.

🥣 Step 3. 반죽하기

• 재료: 감자채 + 비법재료 1큰술 + 소금
• 믹싱: 젓가락으로 살살 섞기
• 주의: 너무 치대면 식감이 죽어요.

🍳 Step 4. 굽기 (핵심)

• 예열: 팬을 중불로 달구기