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💡 황금 비율의 비밀 튀김가루와 핵심재료의 4:1 비율이 핵심입니다! 튀김가루만 썼을 때보다 훨씬 더 바삭하면서도 입에 착 붙는 찰기를 느낄 수 있어요.

🥣 반죽 황금 비율 (Ratio)

• [ ] 튀김가루 4
• [ ] 핵심재료 1 (찰기와 바삭함을 잡아주는 포인트!)
• [ ] 물 4

👩🏻‍🍳 만드는 법 (Step by Step)

1. 황금 반죽 만들기 위의 비율(4:1:4)대로 가루와 물을 넣고 덩어리가 지지 않게 가볍게 섞어주세요.
   • 너무 많이 저으면 글루텐이 형성되어 바삭함이 줄어드니 주의!
2. 부추 손질 및 혼합 깨끗이 씻은 부추를 먹기 좋은 크기로 썰어 반죽물에 투하합니다. 반죽이 부추에 얇게 코팅된다는 느낌으로 버무려주세요.
3. 팬 달구기 팬에 기름을 넉넉히 두르고 충분히 달궈질 때까지 기다립니다. (전집 느낌의 핵심은 '넉넉한 기름'입니다!)
4. 부치기 반죽을 최대한 얇게 펴서 올린 뒤, 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 끝!

🍯 더 맛있게 즐기는 팁

• 얼음물 사용: 반죽할 때 아주 차가운 물이나 얼음물을 사용하면 온도 차에 의해 훨씬 더 바삭해집니다.
• 해물 추가: 오징어나 새우를 살짝 곁들이면 훨씬 풍성한 식감을 즐길 수 있어요.