설탕 없이 만드는 사과 설기 (Apple Cloud Cake)

"입안에서 사르르 녹는 구름 같은 식감, 설탕 없이 건강하게 즐기세요!"

🛒 준비 재료

사과: 600g (중간 크기 약 4개)

물: 100ml

핵심 재료: 40g (질감을 결정하는 핵심 성분!)

(선택) 스테비아 혹은 슈가파우더 약간

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👨‍🍳 조리 순서

1. 사과 베이스 만들기

1. 사과 껍질을 제거하고 작게 깍둑썰기합니다.
2. 냄비에 사과와 물 100ml를 넣습니다.
3. 중약불에서 사과가 흐물흐물해질 때까지 약 10분간 충분히 익혀주세요.
   • Tip: 더 달콤하게 드시려면 이때 스테비아를 취향껏 넣어주세요.

2. 블렌딩 & 휘핑 (중요!)

1. 익힌 사과를 한 김 식힌 후, 핵심 재료 30~40g을 넣습니다.
2. 블렌더로 곱게 갈거나 거품기를 사용하여 휘핑합니다.
   • 핵심 포인트: 반드시 차가운 상태에서 10분 이상 충분히 블렌딩해야 합니다.

✨ 식감을 좌우하는 골든 타임 (10분)

• 공기가 주입되면서 색상이 점점 밝아집니다.
• 질감이 머랭처럼 가볍고 휘핑 크림처럼 단단해질 때까지 돌려주세요.
• 이 과정을 충분히 해야 **'사르르 녹는 식감'**이 나옵니다.