與咖啡結下不解之緣的故事

是什麼讓我開始與咖啡相愛❤️？

    於2009年開始，共事的搭檔每天帶先生的自烘咖啡來學校與我分享，在此之前我從來沒接觸過手沖黑咖啡、也只會喝拿鐵等加奶或是三合一咖啡。漸漸地從一開始單純等人沖咖啡給我喝，到自己買咖啡熟豆和手沖器材現磨現沖，再到後來因緣際會開啟自烘之旅。

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因為長輩買了一台有點土炮的烘豆機，個人感覺這台烘豆機烘出的咖啡、容易將前驅的芳香物質（花香調性）給燒掉、且在咖啡一爆銀皮大量脫落的時候會不斷在瓦斯爐上燃燒，致使烘出來的咖啡，不管用什麼沖煮手法想要修飾，尾韻總是會帶點苦雜感。覺得將一些豆子的美好之處給抹煞掉了實屬可惜，因此開始想要研究烘豆這塊領域。

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8月23

使用此烘豆機大概烘了一年左右，烘出來的咖啡總覺得沒有達到我想要的風味與口感，且容易偏鹹。
期間推坑有在烘豆的同事，買了一台DIY002直火烘豆機，也使用同事的烘豆機烘了一陣子，覺得烘豆成品的穩定性與品飲感受比手中的烘豆機還來得穩定與好喝，後續萌生了換機的念頭…
咖啡沖煮器材也從這時候大量地跑進我家來 </aside>

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9/29 向人稱蔡董的（https://www.facebook.com/yihsiencom）老闆購買了DIY002半熱風烘豆機，會想購買這台機器主要是設計者會不斷協助買家去升級模組，烘豆量提升至800g,並且蔡董樂於分享自己的咖啡相關知識，我從他身上也挖到了不少寶～

2017年底～2019年，陸續將烘豆機的抽風設備、火排做升級，整個機器大爆改，可以讓我玩出很多新花樣。這陣子也是我大量嘗試各種烘豆手法、沖煮手法、敗家購置咖啡器具、以及跑店、與咖啡玩家、資深咖啡老手和職人互動與學習的黃金時段。

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在FB的家庭咖啡烘豆趣社團，無意間看到了玩家互換烘豆的揪團貼文，從此與這些朋友結下了不解之孽緣。各式各樣的烘豆器材，手網、陶鍋、五花八門烘豆機，各種不同產區的豆子，各種焙度（從烘的根本沒熟帶生會喝壞肚子、到烘到二爆末的苦死人不償命的豆子都有XD）。中間那一罐是胃藥，是我在Po文給換豆朋友看的搞笑照片。
從一開始大家各自烘自己的豆子，到後來跟部分較資深的玩家會團購幾款生豆，大家烘一樣的豆子來做更為深入的烘豆交流，互相分享烘豆手法與熟豆。

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8月2日 因為烘豆量的需求、加上工作上業務愈加繁忙，蔡董又有陸續開發新機器，於是換了人生第三台烘豆機 DIY 10（很感謝蔡董還幫我把原機器賣掉來抵部分新機器的錢）

後續因為工作繁重，一人身兼多職，對於咖啡的研究就沒有那麼持續投入也熱衷，但依舊是每天再忙一定都會撥個時間沖咖啡喝咖啡、持續自烘，只是研究與玩味的性質就少了許多。 </aside>

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在雷蒙三十第十屆Notion訓練營中，我發現有部分同學對於我的每日咖啡照有興趣、喜歡這種儀式感，讓我重拾對咖啡的熱情。我希望透過打造這個微網站，讓想入門咖啡或深入研究咖啡的人，都能從中獲取想要的內容。

我與咖啡的故事未完 To be continued…

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