學習目標

1. 能在料理方面培養基本的生活自理能力，逐步學習運用食譜，並將創客精神融入料理當中。
2. 能認識六大類食物，分辨健康食材與加工食品，養成健康飲食的觀念。
3. 在培養料理能力的過程中，透過認識與運用在地食物，以及接觸各國料理，形成多元的在地與國際文化觀。
4. 能與同學合作，共同構思並完成逐年增進技能之料理作品

單元活動內容

【活動一】認識肉品

1. 介紹肉品種類與常用部位。

https://youtu.be/3mVOujUz7EY?si=AoUxTsYNu5tYB1Tq

1. 瞭解肉品處理方式。
2. 認識各類肉品的代表料理。

【活動二】食譜閱讀與菜單設計

1. 各組選擇使用不同肉品製作。(雞肉、豬肉)
2. 介紹食譜蒐集與查詢方式討論肉品不同的料理方式(雞排、豬排、烤雞……等)
3. 討論大阪燒的分工

【活動三】料理製作

1. 觀賞影片或聆聽老師說明製作步驟。
2. 小組分工合作，進行洗菜、備料等前置作業。
3. 各組烹調完成後，互相品嘗與鑑賞。
4. 討論不同肉品的口感，及同種肉品不同料理方式的差別