红烧肉

会拉丝的那种哦

**食材：**1斤五花肉、3枚鸡蛋、适量青椒

**调料：**料酒、冰糖、生抽、老抽、水、半根桂皮、8片生姜、30g葱段、3个八角、3片香叶

1.五花肉切块

2.猪肉冷水入锅，加4片生姜、15g葱段，大火4分钟煮沸后撇沫，肉块捞出沥干

3.起锅，直接放肉块煎，用煎出的猪油铺满锅底，再放入肉块

4.煎到表面金黄

倒出多余猪油，肉盛出备用

5.不洗锅，加冰糖小火熬煮汤色

放入肉块裹汤色，加1勺料酒、3勺生抽、1勺老抽翻炒上色

6.转入砂锅内，加足量热水没过肉块；