Tez: Önümüzdeki birkaç on yıl içinde proteinlerimizi bambaşka kaynaklardan alıyor olacağız. Bu, yeni bir dönemin başlangıcı olacak.

2050 yılına kadar gezegen 9 milyar insanla dolacak. Düşük ve orta gelirli ülkelerde, ekonomiler büyüdükçe ve gelirler arttıkça hayvansal ürünlere olan talep artacak. Gelecek birkaç on yıl içinde, milyarlarca insan için yeterli proteini nasıl üreteceğimizi bulmamız gerekecek. Küresel hayvancılık endüstrisi, toprağa ve suya sızdırdığı hayvan atıkları ve veteriner ilaçları ile en büyük kirleticilerden biri olduğu için mevcut sistemlerin kapasitesini arttırmak gerçekçi bir çözüm olmayacak. Torunlarımızın (belki de torunlarımızın çocuklarının) beslenme alışkanlıkları kökünden değişecek, ve değişmek zorunda. **🌍

Ne tekerlek, ne buhar makinesi, ne de internet: gelmiş geçmiş en büyük icat yapay gübre 💩

Yemeğin insan yaşamı için önemini açıklayan en iyi model muhtemelen Maslow'un ihtiyaçlar hiyerarşisidir. Bu modele bakacak olursak, piramidin tabanındaki her türlü gelişme, bir sonraki seviyenin gerçekleşmesini sağlar. Temel ihtiyaçlarımız karşılanmadan daha lükse ihtiyaç duymayız (e.g., her işin başı sağlık, allah insanı açlıkla terbiye etmesin, vesaire). Bu yüzden konuyu yapay gübre ile açmak istiyorum.

Nasıl ki 20. yüzyılın başında ortaya çıkan Haber-Bosch prosesleri tarımda verimliliği arttırıp insanlığın besine ulaşmasını kolaylaştırdı ve insanlık tarihinde bir dönüm noktası oluşturduysa, kaliteli proteinlere ucuz yollardan ulaşmak da yeni bir dönem başlatacak.

Yapay gübre kullanılmadan beslenebilecek dünya nüfusuna kıyasla yapay gübre kullanarak besleyebildiğimiz nüfus. Fark 2x.

Besine ulaşma sorunu günümüzde büyük ölçüde çözülmüş olsa da kaliteli proteinlere ulaşmak konusundaki zihniyet hala "ekmek bulamazsanız makarna yiyin"den ibaret. Yüksek gelir kesim, düşük gelir kesime oranla günde ortalama 4.5 kat daha fazla hayvansal protein tüketiyor. Bilim ise bize proteinlerin insan gelişimi açısından çok önemli olduğunu söylüyor.

Peki bu anomalinin içinden çıkmak nasıl mümkün olabilir?

Bildiklerimiz, piyasa ve potansiyel: bizi neler bekliyor?

Öncelikle, bildiklerimizi gözden geçirmekte fayda var. En basit kelimelerle şöyle anlatabilirim:

• Beslenme, her canlının ihtiyaç duyduğu temel bir ihtiyaçtır ve "aç ayı oynamaz" 🐻
• Proteinler fizyolojik ve zihinsel gelişim açısından yararlıdır 🧠
• Dünya nüfusu hem artıp hem zenginleşirken insanların et/protein tüketimi de artıyor (bkz. saltbae) 💸
• Günümüzdeki hayvancılık yöntemleri ise ne giderek artan protein talebine cevap verebilecek kapasitede, ne de çevreyi/iklimi koruyabilecek hassasiyete sahip 🌊

Piyasalarda ilgimi çeken ve bizi bekleyen "büyük protein açlığı"na çözüm olabilecek iki trend var:

Mucizevi çekirgeler, ama neden?