材料

茼蒿、蒜、小米辣。

步骤

1. 剔除茼蒿的烂叶子、黄叶子；用清水洗净；切成小段；梗和叶子分开放。
2. 准备4~5粒大蒜，拍扁剁碎；小米辣剁碎。
3. 起锅，放水烧热，放入一小勺盐，少许植物油，茼蒿焯水。先放入梗煮几秒，随后放入茼蒿叶子 。大火煮10几秒，煮至深绿色，捞出。用冷水浸凉；用勺子把水分压干。
4. 锅烧热放油，放入步骤二的材料，翻炒出香味，放入茼蒿，大火翻炒，翻炒均匀后，放入盐、一点点白糖，少许蚝油，旋转翻炒化开调味，翻炒均匀。
5. 出锅装盘。